A hideghájast az különbözteti meg a meleghájastól, hogy ebbe nem kell élesztő. (hogy ebben mi a logika??)

Fél kiló lisztből rétestésztát dagasztottam, pihentetés után tepsi nagyságúra kinyújtottam és megkentem 30 dkg szobahőmérsékletű hájjal, amit előtte 10 dkg liszttel kigyúrtam.

Meghajtogattam, majd még 4x vagy 5x, (egy perc az egész), megtöltöttem majd nagyon forró sütőben sütöttem.


a liszttel kigyúrt háj


a rétestészta


a tészta kinyújtva


hájjal kenegetve


egy hajtogatás


az eredmény könnyű, omlós és finom :))